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Passer une commande de boutargue sur un site spécialisé
De plus en plus prisée par les fins gourmets, et rendue populaire grâce à des chefs étoilés, la poutargue n'a pas fini de livrer tous ses secrets culinaires. Qu'elle soit préparée à la maison, ou dans des restaurants, elle relève la saveur des plats auxquels elle s'accommode, grâce à son goût marin prononcé.
La poutargue est conditionnée de différentes manières :
- En poudre ou râpée : prête à l'emploi, la poutargue présentée sous cette forme est destinée à parfumer les sauces, les soupes ou les œufs brouillés, entre autres.
- Poches entières : elle peut se décliner sous vide ou cirée à l'ancienne. Dans ce cas, avant son utilisation il est nécessaire d'enlever la fine couche de cire qui la recouvre. Présentée en forme de poches, la poutargue offre un large choix au consommateur, il aura la possibilité de la découper en tranches, de la râper ou de la réduire en poudre.
Où en acheter ?
A moins de la préparer soi-même en achetant des œufs de mulet auprès d'un poissonnier ou en en commandant à un pêcheur, il n'est pas toujours facile de trouver de la poutargue, car le mulet, le poisson dont sont extraites les poches d'œufs, souffre de surpêche. Cependant, certains fabricants de cette spécialité culinaire méditerranéenne en vendent sur le Net.
On peut recommander un commerçant spécialisé en épicerie fine, établi à Paris depuis 2010. Il s'agit de la Maison Mazouz, appartenant à trois frères passionnés de pêche et qui ont mis tout leur savoir-faire dans la préparation de ce mets luxueux. Voici le site Web de ce spécialiste : https://boutargue-mazouz.com/
Ce spécialiste propose la poutargue sous plusieurs formes : sans cire sous vide, avec cire et râpée. Quant au prix, il est généralement compris entre 9 et 130 euros. Il convient de contacter le e-marchand pour confirmer les prix, qui varient selon le format, l'option et le poids choisis, et ce en remplissant le formulaire de contact sur le site Web, ou en appelant au 01 40 03 65 65, du lundi au vendredi, de 10 à 18 heures.
Par ailleurs, ce spécialiste propose également des coffrets cadeaux, comprenant de la poutargue et d'autres spécialités culinaires.
Voici les différents formats de poutargue proposés :
- Sans cire sous vide
- Râpée : 0.1 kg
- Cire moyenne : 190g (1 pièce), 550g (3 pièces), 1.1kg (6 pièces)
- Cire grande : 220g (1 pièce), 650g (3 pièces), 1.1kg (5 pièces)
- Cire jumbo : 260g (1 pièce), 500g (2 pièces), 1kg (4 pièces)
- Cire jumbo+ : 340g (une paire), 660g (deux paires), 1kg (trois paires)
La Maison Mazouz & Frères assure la livraison à domicile, sachant qu'elle est offerte à partir de 130 euros d'achats ! Il est également possible de bénéficier de la livraison express prise en charge par un coursier, et ce uniquement sur la ville de Paris. La Maison Mazouz accepte le paiement par carte bancaire, en recourant à un système de paiement en ligne sécurisé.