טעם ייחודי בזכות שיטת ההכנה שלהם. מלח מוסר בזהירות רבה, את הפילה מוכנים בקפידה ביד והם שומרים על חלק העור שלהם. התוצאה היא אנשובי עם טעם מקורי מאוד, מזכיר מלח אנשובי.
נכנעים לאנשובים גדולים אלה, מושחלים ביד בזה אחר זה, מוכנים בדרך הישנה, עם שמן זית כתית מעולה. אנשובי אלה נבדלים על ידי הבשר שלהם עם מרקם המשרד ואת הטעם העז.
טעם ייחודי בזכות שיטת ההכנה שלהם. מלח מוסר בזהירות רבה, את הפילה מוכנים בקפידה ביד והם שומרים על חלק העור שלהם. התוצאה היא אנשובי עם טעם מקורי מאוד, מזכיר מלח אנשובי.